Куриные наггетсы с соусом: рецепт идеальной закуски
Хрустящие снаружи, сочные внутри и с фантастически вкусным соусом, у этих куриных наггетсов есть все шансы стать вашей любимой домашней закуской.
Фуд-блогер iramsfoodstory поделилась рецептом куриных наггетсов с соусом Raising Cane’s, который легко повторить дома — без сложных техник, но с ресторанным результатом.
Домашние наггетсы давно перестали быть «фастфудом из пакета». Сегодня это — вкусная еда нового поколения, с контролируемым составом, качественными ингредиентами и хрустящей текстурой, за которую мы их так любим.
Рецепт
Ингредиенты
Куриные наггетсы
- куриное филе 900 г;
- соль;
- чесночная приправа 1 ст. л;
- черный перец 1 ч. л;
- копченая паприка 1 ч. л;
- яйца 1 шт.
Сухой кляр
- пшеничная мука 1 стакан;
- кукурузный крахмал 1 ст. л.
Жидкий кляр
- пшеничная мука ½ стакана;
- сода 1 ч. л;
- газированная вода 1 ½ стакана;
- соль;
- чесночная приправа 1 ст. л;
- черный перец 1 ч. л;
- копченая паприка 1 ч. л;
- яйца 1 шт.
Соус Raising Cane’s
- майонез ½ стакана;
- кетчуп 3 ст. л;
- дижонская горчица 1 ст. л;
- вустерский соус 1 ст. л;
- соль;
- чесночный порошок 1 ст. л;
- копченая паприка 1 ч. л;
- черный перец 1 ч. л.
Приготовление
- Подготовьте куриную основу. В миске смешайте измельченное куриное филе с солью, перцем, чесночной приправой и копченой паприкой. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте до однородности.
- Сформируйте наггетсы. Застелите противень пергаментом, сформируйте небольшие наггетсы и выложите их на поверхность. Поставьте в морозильную камеру примерно на 1 час, это поможет сохранить форму во время жарки.
- Приготовьте кляр. В одной миске смешайте ингредиенты для сухого кляра. В другой — все составляющие жидкого кляра до гладкой консистенции.
- Панировка. Достаньте наггетсы из морозилки, каждый кусочек сначала обваляйте в сухом кляре, затем окуните в жидкий, слегка стряхните излишек.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюре до средней температуры. Жарьте наггетсы по 3-4 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
- Соус Raising Cane’s. Смешайте все ингредиенты до однородности. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 мин, так вкусы лучше «подружатся», а соус станет насыщенным.
Подача
Подавайте наггетсы горячими, сразу после жарки, с щедрой порцией соуса Raising Cane’s. По желанию дополните блюдо картофелем фри, свежим салатом или овощными палочками — морковью и сельдереем.
Этот рецепт — доказательство того, что культовые вкусы можно легко воспроизвести дома. Хрустящая корочка, сочная курица и фирменный соус превращают простые наггетсы в полноценное блюдо, которое захочется готовить снова и снова.
