Кутья из пшеницы

Сочельник, или Святой вечер – это канун праздника Рождества Христова. П

Как только на небе появляется первая звезда, вся семья садится за стол, читает молитву и приступает к торжественной трапезе. Предлагаем вашему вниманию рецепт постного блюда на Святой вечер.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеницы
• 4 стакана воды
• Мак – вкусу
• Измельченные орехи
• 1/4 стакана изюма
• 2-4 ст. ложки меда
• отдельно кипяченая вода для разведения меда

Способ приготовления:

Переберите зерна пшеницы, промойте их и высушите в теплой, но не горячей духовке. Когда пшеница просохнет, слегка побрызгайте ее водой, положите в полотняный мешочек или ступку и толките макогоном, пока оболочки зерен не отслоятся.

Снова промойте пшеницу и замочите на ночь в холодной воде.

Утром залейте свежей водой и варите ее на самом маленьком огне до мягкости, периодически помешивая и при необходимости подливая воду. Можно переложить пшеницу в горшок и томить в духовке, подливая воду.

Пока варится пшеница, залейте кипятком мак и оставьте на 1 час. Затем воду слейте, добавьте немного сахара и разотрите мак добела в глиняном горшке.

Изюм помойте, залейте кипятком минут на 20, чтобы изюм набух, затем воду отцедите. Мед немного разведите кипяченой водой.

Смешайте сваренную пшеницу, толченый мак, изюм, орехи и разведенный мед. Кутья не должна храниться долго, так как мед может забродить. Храните ее без меда, а мед добавляйте незадолго перед подачей к столу.