Квашеная капуста со свеклой: рецепт вкусной закуски

У этого блюда немного кисловатый вкус, приятный аромат лаврового листа и черного перца. По желанию можно добавить к нему и чеснок.

Такой салат прекрасно сочетается с любым гарниром, мясом или рыбой, но хорош и как самостоятельное блюдо.

Рецепт

Ингредиенты:

• капуста — 700 г
• свекла — 150 г
• соль — 40 г
• лавровый листок — 10 шт.
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Овощи хорошо промойте. Из капусты вырежьте кочерыжку и нарежьте ее крупными квадратными кусочками.
2. Также порежьте небольшими кусочками очищенную свеклу и отварите ее.
3. Переложите капусту в кастрюлю, посыпьте солью, добавьте лавровый лист, черный перец и подготовленную свеклу.
4. Хорошо все утрамбуйте, залейте горячей водой и поставьте в теплое место на 2 суток. Ежедневно капусту следует протыкать в нескольких местах.
5. После приготовления храните блюдо в холодильнике.

Приятного аппетита!