Лечо по-столичному

---

Если у вас в холодильнике не оказалось мяса, а есть только колбасные изделия, то приготовьте лечо по этому рецепту.

У вас получится достаточно вкусное и полезное блюдо.

Состав:

• 600 г зеленого перца
• 300 г свежих помидоров
• 160 г копченого сала или корей­ки
• 200 г копченой колбасы
• 50 г лука
• 6 яиц
• 40 г сливоч­ного масла
• 50 г сливок или молока
• 1 г молотого черно­го перца
• соль

Вот как приготовить лечо по-столичному:

Копченое сало нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до полуготовности и тушите в его жире мелко нарезанный лук.

Затем добавьте нарезанную маленькими кусочка­ми колбасу, слегка поджарьте, добавьте нарезанный продолговатыми кусочками зеленый перец, накройте крыш­кой и на среднем огне тушите почти до готовности.

Потом добавьте ломтики помидоров и продолжайте тушить все вместе.

Тем временем приготовьте омлет. В кастрюле смешайте яй­ца со сливками и сливочным маслом, слегка посолите и на очень слабом огне, непрерывно взбивая венчи­ком, приготовьте кремообразную массу средней кон­систенции.

Перед тем, как подавать на стол, готовое лечо уложите горкой и украсьте яичной массой.