Если у вас в холодильнике не оказалось мяса, а есть только колбасные изделия, то приготовьте лечо по этому рецепту.
У вас получится достаточно вкусное и полезное блюдо.
Состав:
- 600 г зеленого перца
- 300 г свежих помидоров
- 160 г копченого сала или корейки
- 200 г копченой колбасы
- 50 г лука
- 6 яиц
- 40 г сливочного масла
- 50 г сливок или молока
- 1 г молотого черного перца
- соль
Вот как приготовить лечо по-столичному:
Копченое сало нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до полуготовности и тушите в его жире мелко нарезанный лук.
Затем добавьте нарезанную маленькими кусочками колбасу, слегка поджарьте, добавьте нарезанный продолговатыми кусочками зеленый перец, накройте крышкой и на среднем огне тушите почти до готовности.
Потом добавьте ломтики помидоров и продолжайте тушить все вместе.
Тем временем приготовьте омлет. В кастрюле смешайте яйца со сливками и сливочным маслом, слегка посолите и на очень слабом огне, непрерывно взбивая венчиком, приготовьте кремообразную массу средней консистенции.
Перед тем, как подавать на стол, готовое лечо уложите горкой и украсьте яичной массой.