К мясным пирогам у меня особая любовь, а если он еще и готовится не заморочно, то это вдвойне прекрасно! Ленивый пирог из лаваша по рецепту цыганки Галины — именно такой: на приготовление уходит совсем немного сил и времени, а результат превосходит все ожидания.
Сегодня мы поделимся с тобой, дорогой читатель, инструкцией по приготовлению ленивого мясного пирога на основе армянского лаваша. Оторваться невозможно!
Ингредиенты для пирога:
- 700 г фарша
- 3 луковицы
- 2 листа армянского лаваша
- 200 г сыра сулугуни
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. паприки
- зелень по желанию
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 0,5–1 ч. л. сушеного чеснока
- щепотка кориандра
Ингредиенты для заливки:
- 300 г сметаны
- 4 яйца
- 0,5 ч. л. соли
- щепотка перца
Приготовление:
В фарш (у меня говяжий) добавь любимые специи. Цыганка Галина рекомендует брать сушеный базилик, паприку, сушеный чеснок, кориандр. И, конечно же, не забывай про соль и перец.
Лук мелко нарежь и также добавь в фарш. Хорошенько всё перемешай. Сыр натри на крупной терке. Для приготовления заливки яйца смешай со сметаной. Добавь соль, перец и тщательно всё перемешай до однородности.
Половину фарша выкладываем тоненьким слоем на половину одного лаваша, вторую половину — точно так же на другой лаваш.
Сыр визуально раздели на три части. Одной третью сыра посыпь край фарша на лаваше. Тоже самое проделай и со вторым листом лаваша.
Скрути лаваши в рулет. Каждый рулет разрежь на 6 равномерных частей. Итого у тебя должно выйти 12 частей.
Дно и бока формы для выпекания (у меня 22 на 7 сантиметров) застели пергаментной бумагой. Выкладывай в форму кусочки рулета, чтобы они были впритык друг к другу. Сверху залей всё заливкой и присыпь сыром.
Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение часа до готовности мяса.
Готовый пирог можно при желании посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!
А чтобы увидеть весь процесс приготовления этого пирога, смотри видео от цыганки Галины.