Полезные советы на все случаи жизни

Летний десерт: открытый пирог со свежей малиной и заварным кремом

Советы Кулинария 09.07.2024 в 23:19 244 Skibair
Летний десерт: открытый пирог со свежей малиной и заварным кремом
Фото: из открытых источников
Этот песочный пирог с малиной очень прост в приготовлении, и ягоды в нем не поддаются термообработке

Простой пирог с малиной на основе из песочного теста и свежими ягодами - по-настоящему летний десерт. В нем рассыпчатое тесто, нежная кремовая начинка и ненавязчивая малина. По желанию, можно готовить и с другими ягодами, но именно в таком сочетании он получается вкуснее всего. 

Пирог с малиной - рецепт

Ингредиенты:

Песочное тесто:

  • 1/2 пачки сливочного масла (холодного);
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 желток;
  • 1,5 стакана муки.

Заварной крем:

  • 1/4 пачки сливочного масла (кубиками);
  • 4 ст. л. сахара + 1 ст. л. ванильного сахара;
  • 3,2 ст. л. муки;
  • 4 желтка;
  • 1,4 стакана сливок.

Крем можно приготовить по другому рецепту, например, на основе молока - ранее мы рассказывали, как приготовить густой заварной крем для эклеров.

Как готовить пирог с заварным кремом и малиной

  1. Приготовьте основу для пирога. Просейте муку, с помощью терки натрите в нее масло, периодически макая в муку. Перетрите масло с мукой, чтобы получилась крошка. Желток разотрите с сахаром. Полученную смесь отправьте к крошке, все перемешайте и замесите тесто - оно должно получиться мягкое. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
  2. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте круг по диаметру формы запасом 3 см. Выложите основу для пирога в форму, смазанную маслом (диаметр 18-20 см), сформируйте бортики, выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 минут (или до румяности).
  3. Бортики для пирога можно также сформировать из обрезков теста.
  4. Приготовьте заварной крем. Поставьте сливки на небольшой огонь, добавьте 1,5 ст. л. сахара и ванильный сахар. Перетрите оставшийся сахар с желтками, добавьте муку, перемешайте до однородности. Отправьте получившуюся смесь в горячие сливки (сливки нужно нагреть, но кипятить нельзя). Постоянно помешивая венчиком, заварите крем до загустения и сразу же снимите с огня. Добавьте сливочное масло и активно перемешайте. Охладите крем при комнатной температуре.
  5. Выложите на основу готовый крем, разровняйте. Сверху выложите малину и поставьте в холодильник на 1 час.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Шесть признаков, которые говорят, что у вас заниж...
Шесть признаков, которые говорят, что у вас занижена самооценка
Как облегчить мигрень с помощью домашних средств
Как облегчить мигрень с помощью домашних средств
Где хранить огурцы: самый лучший способ от экспер...
Где хранить огурцы: самый лучший способ от эксперта
Действительно ли овсяное молоко полезно для здоро...
Действительно ли овсяное молоко полезно для здоровья: это важно знать
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.