Летний оливье: рецепт популярного салата со свежими огурцами и зеленью

Оливье традиционно считается новогодним салатом, но готовить его можно и летом, если добавить свежие огурцы и зелень, а майонез заменить сметаной или натуральным йогуртом.

Все ингредиенты для салата должны быть охлажденными. Яйца и овощи рекомендуется отварить заранее, чтобы они полностью остыли.

Летний оливье

Ингредиенты:

• 250-300 г докторской колбасы или вареной куриной грудки
• 3 шт. картофеля
• 1 шт. моркови
• 2-3 яйца
• 2-3 свежих огурца
• 1 пучок зелени
• 200 г зеленого горошка
• 2-3 ст. л. сметаны
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отварить. Остудить и очистить от кожуры.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить.
3. Колбасу или курицу, картофель, яйца, морковь и огурцы нарезать мелкими кубиками.
4. Зелень измельчить.
5. Смешать все в салатнике, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить сметаной.