Летняя лазанья из сезонных овощей: рецепт самого известного итальянского блюда

Рецепт лазаньи очень просто: мясной соус, соус бешамель, слои сыра и тонкого теста. Летом в это популярное блюдо можно добавить больше овощей. Лазанья готовится впрок, так что наслаждаться вы ею можете и на следующий день. Рецептом поделились на сайте La Cucina Italiana.

Летняя лазанья

Ингредиенты:

• 400 г фарша из говядины, или смешанного по вашему вкусу;
• 300 г помидоров;
• 250 г мягкого сыра вроде феты;
• 200 г листов для лазаньи;
• 150 г овощного бульона;
• 120 г кабачков;
• 50 г моркови;
• 40 г сельдерея;
• две луковицы, или пучок зеленого лука;
• 40 г красного перца;
• томатное пюре, растительное масло, тимьян, соль, перец, тертый твердый сыр.

Приготовление:

1. Для рецепта летней лазаньи нарежьте морковь, кабачки, сельдерей, перец и зеленый лук и обжарьте их на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте фарш и готовьте, пока жидкость не начнет испаряться. Добавьте соль, перец и тимьян.
2. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в рагу с 2 столовыми ложками томатного пюре; продолжайте готовить еще 5-6 минут, добавляя овощной бульон, или горячую воду. Рагу должно оставаться слегка влажным.
3. Листы лазаньи варим в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение времени, указанного на упаковке; слейте воду и высушите на кухонной бумаге.
4. Соберите лазанью, выложив в кастрюлю 1 столовую ложку рагу; сверху положите лист макарон, несколько ложек рагу, немного феты и присыпьте тертым сыром. Повторяйте операцию, пока ингредиенты не закончатся, завершив слоем рагу, феты и тертым сыром. Выпекайте при температуре 180°С в духовке 20-25 минут.