Лучшая закуска из баклажанов: простой рецепт аппетитного блюда

Вкусная закуска из баклажанов с овощами, сыром и чесноком станет украшением любого стола и порадует всех, кто знает толк в хорошей еде. Рекомендуем вам приготовить это блюдо по рецепту кулинарного блогера Кристины Азизян.

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт;
• яйца – 2-3 шт;
• панировочные сухари – 150-200 гр;
• помидоры – 2-3 шт;
• листовой салат.

Для соуса начинки:

• творожный сыр – 150 гр;
• сметана – 3 ст. л;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• зелень (кинза, петрушка, укроп);
• грецкий орех – 50 гр.

Способ приготовления:

1. Баклажаны хорошо помыть, высушить бумажным полотенцем, порезать тонкими слайсами, замочить в подсоленной воде на 20 минут, чтобы убрать горечь. Затем воду слить, баклажаны снова подсушить и по очереди обмакнуть во взбитых яйцах, потом в сухарях.
2. Обжарить на среднем огне с двух сторон в растительном масле по две минуты с каждой до готовности. Выложить на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.
3. Все ингредиенты для соуса смешать и выложить тонким слоем на готовый пласт баклажана, а сверху – лист салата и помидоры. Свернуть в рулет и подать, украсив орехами или половинкой помидора черри.

Закуска получается не только красивой и аппетитной, но и невероятно вкусной.