Лучший рецепт тушеной капусты с мясом и томатной пастой

Тушеная капуста со свининой – это прекрасный вариант простого и вкусного ужина. А если у вас останется небольшая порция, можно пустить ее на начинку для пирога.

Посуду стоит брать толстостенную, тогда нагрев будет равномерным и длительным. Подойдут чугунная сковорода, утятница, казан, чугунная или керамическая сковорода гриль, кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием.

Тушеная капуста с мясом

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 400 г свинины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1-2 ст. л. томатной пасты
• Соль, сахар и черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• 4 ст. л. подсолнечного масла

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кубиками, капусту нашинковать, лук и морковь произвольно измельчить.
2. Обжарить свинину на растительном масле. Добавить лук и морковь, готовить до мягкости. Приправить по вкусу.
3. Нашинкованную капусту посыпать солью (две-три щепотки), помять руками, чтобы она дала сок.
4. Отправить в сковороду, перемешать и готовить 8-10 минут на среднем огне. В итоге капуста должна обмякнуть и осесть, стать прозрачной или приятного розоватого оттенка.
5. Уменьшить огонь, плотно накрыть крышкой и томить примерно 30-40 минут. Чтобы ничего не подгорело, не забывайте помешивать ложкой или лопаткой.
6. Томатную пасту развести в воде (достаточно 100 мл), добавить к капусте вместе с кориандром и лавровым листом. Приправить по вкусу.
7. Перемешать и тушить еще 8-10 минут. Готовое блюдо снять с огня и сразу убрать лавровые листья.