Мак энд чиз с луковым соусом: необычный рецепт пасты без мяса

Эти макароны с сыром, популярные в американской кухне, имеют интересный и насыщенный вкус французского лукового супа. Это отличное блюдо для элегантного ужина или в качестве гарнира к мясу. О том, как готовить мак энд чиз с луком, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Allrecipes.

Рецепт пасты с творогом и луковым соусом

Ингредиенты:

• макароны - 340 г;
• лук (сладкий) - 2 шт.;
• сыр - 400 г;
• багет - 1/4 шт.;
• молоко - 550 мл;
• сливочное масло - 6 ст. л.;
• мука - 40 г;
• оливковое масло - 1 ст. л.;
• тимьян (свежий) - 2 ч. л.;
• вустерский соус - 2 ч. л.;
• херес (или белое сухое вино) - 1 ст. л.;
• соль - 1 ст. л.;
• перец - 1 ч. л.

Как готовить мак энд чиз с луковым соусом

1. Отварите макароны соответственно рекомендациям на упаковке, добавив в воду 1-2 ч. л. соли. Для этого блюда лучше выбирать макароны небольшого размера. Когда макароны будут готовы, с них необходимо слить воду.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. сливочного масла и оливковое масло. Почистьте лук, нарежьте его на тонкие кружочки, а затем обжарьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
3. После этого убавьте огонь и готовьте лук, периодически помешивая, до золотистой корочки, в течение примерно 40 минут. Добавьте чабрец, вустерский соус и херес, и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, в течение 3 минут.
4. Всыпьте 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Перемешайте, а затем переложите лук в отдельную миску. На сковороду положите оставшееся сливочное масло.
5. Когда масло растопится, всыпьте муку и обжарьте ее на среднем огне, часто помешивая, в течение 2 минут. Влейте молоко и доведите смесь до кипения, постоянно перемешивая.
6. Всыпьте оставшиеся соль и перец, и готовьте соус в течение 5 минут, часто помешивая. Натрите сыр, всыпьте половину в соус, перемешайте и снимите сковороду с огня.
7. Перемешайте соус с луком и макаронами, затем вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания. Нарежьте багет на небольшие ломтики и выложите на макаронную смесь. Также вместо багета можно использовать панировочные сухари.
8. Посыпьте оставшимся сыром и выпекайте мак энд чиз в течение 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке.