Малиновое варенье: 2 способа заготовки

---

Одно из самых популярных и любимых лакомств в нашей стране — малиновое варенье. Его невероятный вкус и аромат действительно пленит, а полезные свойства просто восхитительны — оно помогает вылечить практически любое простудное заболевание.

Его можно есть ложкой, можно добавлять в торты, делать с ним чай или готовить на его основе соусы для мяса. Да, нынче модные рестораны используют не вишневое варенье или сироп, а малиновое к различным мясным деликатесам.

Малиновое варенье прекрасно еще и тем, что его достаточно легко готовить. Есть множество способов, однако нужно учитывать некоторые нюансы. 

Варенье из малины

• Обращай внимание, чтобы ягоды были спелыми и неповрежденными. И обязательно собранными в день твоей покупки.
• Чтобы помыть малину, помести ее в дуршлаг и опусти в холодную воду. Именно так нежные ягоды не помнутся.
• Если в ягодах ты видишь различных насекомых, помести малину в солевой раствор на 15–20 минут. Все жучки и личинки всплывут.
• Чтобы варенье получилось вкусным и ароматным, не вари одновременно больше двух килограммов ягод.

Лучше всего использовать для варки эмалированную или алюминиевую посуду. Медная же лишит варенье многих полезных свойств ввиду химических реакций.
Пропорция ягод и сахара — 1 : 1.

Малиновое варенье с мятой

Ингредиенты:

• 1 кг малины
• 1 кг сахара
• 2 веточки мяты

Приготовление:

• Хорошенько промой ягоды малины.
• Малину уложи в кастрюлю, добавь сахар и подожди, пока она пустит сок. Обычно это занимает 4–5 часов.
• К малине добавь мяту (предварительно ее лучше немного размять или нарезать, чтобы она лучше отдавала свой чарующий аромат), доведи варенье до кипения. Затем вари на медленном огне 5–7 минут, помешивая.
• Сними с огня и остуди. Извлеки мяту и разлей варенье по стерильным баночкам.

Малиновое варенье «Пьяное»

Ингредиенты:

• 1 кг малины
• 1 кг сахара
• 3 ст. л. водки

Приготовление:
Ягоды малины промой. Засыпь ягоды сахаром и оставь на несколько часов, чтобы они пустили сок.

После того, как малина пустит сок, перемешивай ягоды каждые 2 часа до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Обычно это занимает 6–8 часов.

Добавь в варенье водку и хорошенько перемешай. Суть в том, что варить это варенье не нужно. Оно и так полностью сохранит все полезные свойства.

Разлей варенье по стерильным банкам и закрой плотной крышкой. Храни варенье в холодильнике или холодном подвале.

Не пропусти сезон ягод. Конечно, лучше есть их в свежем виде, но, увы, они не доступны круглый год. Так что не забудь сделать пару баночек малинового варенья, чтобы радовать себя вкусом лета холодными зимними вечерами.