Малосольные кабачки: утром готовлю - вечером уже едим

Мало кто знает, что кабачки малосольные как огурцы могут стать одной из самых вкусных летних закусок. После легкой обжарки, с чесноком, свежей зеленью и ароматным маринадом они получаются сочными, пикантными и буквально тают во рту.

Такой рецепт выручит, когда хочется приготовить что-то необычное из сезонных овощей быстро и без лишних хлопот.

Как приготовить малосольные кабачки за 20 минут

Эти малосольные кабачки быстрого приготовления получаются сочными, ароматными и исчезают со стола первыми.

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера — 1 шт;
• спелые помидоры — 2 шт;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• свежий укроп и петрушка — по вкусу;
• соль — 1/3 ч. л;
• молотый черный перец — по вкусу;
• столовый уксус 9% — 1 ст. л;
• растительное масло — для обжаривания.

Приготовление:

1. Кабачок нарезать кружочками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кабачки с двух сторон до золотистой корочки.
2. Не передерживать кабачки на сковороде: достаточно легкой румяной корочки, чтобы они сохранили форму.
3. Обжаренные кружочки немного остудить, затем разрезать каждый на четыре части и переложить в глубокую миску.
4. Помидоры нарезать небольшими кусочками и добавить к кабачкам. Чеснок измельчить, укроп и петрушку мелко порубить, отправить в миску. Посолить, поперчить по вкусу, влить 1 ст. л. 9%-ного уксуса и тщательно перемешать.
5. Вместо столового уксуса можно добавить лимонный сок — вкус получится более мягким.
6. Убрать салат в холодильник на 20 минут, а лучше на час, чтобы он настоялся, после чего подать к столу.
7. Лучше использовать молодые кабачки — они более сочные, с тонкой кожицей и без крупных семян. Любителям пикантных закусок стоит добавить немного красного перца или свежего перца чили.
8. Подавать закуску особенно вкусно со свежим или черным хлебом.