Маринад для шашлыка: как приготовить невероятно вкусное и сочное мясо

Нежное ароматное мясо с запахом костра никого не оставит равнодушным. Для насыщенного вкуса мясо можно оставить в маринаде. Молодое мясо маринуют 1,5-2 часа, а старое можно оставить в соусе дольше, чтобы его волокна размягчились. Немолодую курицу маринуют 2 часа, свинину - 4 часа, а баранину и говядину - 6 часов. 

Все рецепты рассчитаны на 2 килограмма мяса. 

Маринад для шашлыка с кефиром

Ингредиенты

• Лук - 500 г.
• Кефир нежирный - 1,7 л.
• Хмели-сунели - 1,5 ст.л.
• Базилик свежий - 200 г.
• Черный перец горошком - 1 ч.л.

Приготовление

1. Лук крупно нарезать, переложить в глубокую емкость и размять руками, чтобы выделился сок.
2. Смешать с приправами, перцем и рубленным базиликом, посолить.
3. Выложить мясо и хорошо перемешать. Влить кефир, чтобы он полностью покрыл мясо.
4. Накрыть емкость крышкой и оставить в холодильнике минимум на 5 часов.

Маринад для шашлыка с минералкой

Ингредиенты

• Газированная минеральная вода - 1 л.
• Лук - 500 г.
• Чеснок - 5 зубчиков.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Молотая паприка - 1.5 ст.л.
• Молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

1. Мясо выложить в миску. Лук и чеснок нарезать кольцами и выложить на мясо.
2. Посолить и поперчить мясо, добавить молотую паприку.
3. Тщательно перемешать ингредиенты.
4. Влить растительное масло и минеральную воду. Оставить на 4 часа.