Маринованная капуста «пятиминутка»: вкусная, хрустящая и готова уже утром

Хрустящая, ароматная и освежающая именно такая получается капуста "пятиминутка", которую хозяйки готовят, когда хочется чего-то вкусного, но времени мало. Рецептом быстрой капусты делится РБК-Украина со ссылкой на публикацию Консервация и Кулинария в Telegram.

Рецепт

Ингредиенты:

• капуста - 2 кг
• морковь - 400 г
• чеснок - 4 зубчика
• (по желанию) яблоко или свекла - для цвета и аромата

Для маринада:

• 150 мл растительного масла
• 150 мл 9% уксуса
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки соли
• 3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• 0,5 л воды

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке, а чеснок нарежьте пластинками. Если хотите сделать закуску более яркой, добавьте немного свеклы или несколько ломтиков яблока.
2. Плотно утрамбуйте овощи в стеклянную банку или эмалированную посуду.
3. В кастрюлю влейте воду, добавьте все компоненты маринада и прокипятите 5 минут.
4. Залейте кипящим маринадом капусту, накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.
5. Уже утром блюдо готово, капуста получается нежной, с легкой кислинкой и выразительным ароматом чеснока.