Полезные советы на все случаи жизни

Маркетологам назло. Чем дешево и эффективно заменить «суперфуды»

Советы Кулинария 26.06.2018 в 18:31 651 MaDem
Маркетологам назло. Чем дешево и эффективно заменить «суперфуды»
Фото: из открытых источников
Если надоела гречка, можно приготовить киноа. Приелась брокколи — попробовать капусту кейл. Чем разнообразнее рацион, тем лучше. Однако уповать на модные суперфуды (так называют продукты, якобы обладающие сверх питательной и витаминной ценностью) как панацею от всех бед не стоит.

Ягоды Годжи — шиповник, облепиха

Ягоды Годжи возглавляют почти все списки суперфудов. Им приписали чудодейственное свойство сжигать лишние калории. На самом в них нет веществ, обладающих жиросжигающим эффектом.

Ягоды Годжи богаты витаминами А, С, Е, группы В, в них есть антиоксиданты и прочие полезные вещества. Но не менее полезны привычные нам шиповник, облепиха, чёрная смородина, которые произрастают в нашей местности и стоят дешевле. Для сравнения: цены на сушёные ягоды Годжи достигают 1 тыс. рублей за килограмм.

Причём наши отечественные ягоды можно употреблять свежими, а ягоды Годжи поставляются из Китая в сушёном виде. Кстати, на родине «ягоды Годжи» не считаются фантастическим продуктом, их добавляют просто в качестве общеукрепляющего средства в растительные сборы.

Какие лекарственные средства можно приготовить их морской капусты?

Спирулина — морская капуста

Спирулина в основном продаётся в виде порошка изумрудного цвета или в таблетках. Когда о спирулине впервые узнали на Западе (индейцы вылавливали водоросли из озёр, сушили и делали лепёшки, до сих пор спирулину едят жители возле побережья африканского озера Чад), то стали изучать на предмет её химического состава и полезных свойств. Выяснилось, что спирулина богата каротиноидами, антиоксидантами.

Однако если принимать в сутки 3 г сушеной спирулины, можно получить не более 40% от суточной потребности в каротиноидах. Кроме того, в спирулине присутствуют витамины группы В, в частности витамин В12, который преимущественно входит в состав продуктов животного происхождения. Но, увы, этот витамин в водоросли содержится в такой форме, которая не усваивается нашим организмом.

Вообще очень многие полезные вещества, которые присутствуют в высоких количествах в растительных продуктах, нередко слабо усваиваются организмом человека.

Какова альтернатива спирулине? Обычная морская капуста. В отличие от спирулины она не пресноводная, а морская, поэтому употребляя ее, можно рассчитывать на восполнение суточной потребности в йоде.

Нужно стараться почаще включать её в свой рацион. Например, в клинике ФИЦ питания морскую капусту вводят в некоторые блюда как источник пищевых волокон, йода. Она богата массой микроэлементов, которые необходимы в ежедневном питании. Это и цинк, и селен, антиоксиданты.
Чем полезны семена льна?

Семена чиа — семена льна

Все семена все имеют примерно одинаковый состав, в частности высокое количество полиненасыщенных жирных кислот, чем обусловливается их высокая калорийность.

Однако если употреблять семена чиа в сухом виде, они не будут усваиваться и в неизменённом виде покинут организм. Семена чиа рекомендуется размачивать в воде, чтобы они стали более доступными для усвоения.

Однако гоняться за ними не стоит. Есть российский продукт, который более доступен, но не уступает по полезности. Это семена льна. Так что имеет смысл разнообразить свой рацион с помощью семян льна, чтобы получать с пищей больше различных, незаменимых веществ.

Семена кунжута — семена подсолнечника

Семена кунжута — рекордсмен по содержанию кальция среди растительных источников. Но, опять же, вопрос: усваивается ли он? Очень слабо. Ведь для усвоения кальция нужно ещё и присутствие фосфора, витамина D.

Пока только молочные продукты являются неоспоримым источником кальция, который лучше всего усваивается. Употреблять семена кунжута в первозданном виде практически бесполезно.

Они пройдут транзитом через желудочно-кишечный тракт. Поэтому семена кунжута рекомендуется измельчать в порошок либо размачивать — тогда они станут доступнее для усвоения.

Что касается остальных компонентов кунжутного семени, то калия и марганца в них гораздо меньше, чем в семенах подсолнечника или в кедровых орешках.

Так что семена подсолнечника в этом смысле тоже могут считаться суперфудом. Кстати, в кунжутных семенах выделено биологически активное вещество, которое относится к группе лигнанов — антиоксидантов, обладающих к тому же профилактическим эффектом в отношении некоторых видов рака.

Очень долго значимость кунжута именно из-за лигнанов преувеличивалась, пока не стало известно, что в семенах льна они тоже содержатся, причём в гораздо больших количествах.

Капуста кейл — брокколи

В последнее время очень популярной и модной стала капуста кейл (или кале). В ней много железа, белка, антиоксидантов и каротиноидов, витаминов С и группы В.

Её отнесли к «суперфудам» ещё и потому, что в кейл есть жирные кислоты омега-3, лютеин, и много других полезных веществ. А калорийность — всего 48 ккал на 100 г. На Западе кейл едят все поклонники здорового образа жизни.

В наших магазинах её пока найти сложно. Зато можно найти, например, брокколи. Прекрасный источник клетчатки, пищевых волокон и в то же время низкокалорийный — 34 ккал на 100 г.

В брокколи тоже есть витамины А, С, группы В, калий, кальций и т.д. А кроме того — особое вещество сульфорафан, которое обладает профилактическим действием в отношении некоторых видов рака. Точнее, в брокколи это вещество содержится в виде глюкорафанина и превращается в сульфорафан при пережёвывании. К сожалению, при варке и замораживании сульфорафан теряется.

Поэтому рекомендуется отваривать брокколи не больше 3 минут, чтобы получить максимальный полезный эффект.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
3 типа декора, которые вам нужны: советы от дизай...
3 типа декора, которые вам нужны: советы от дизайнера интерьера
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
На кого прольется денежный дождь в марте 2024-го:...
На кого прольется денежный дождь в марте 2024-го: астролог назвал три ...
Серый тюль снова станет белоснежным: поможет это ...
Серый тюль снова станет белоснежным: поможет это дешевое средство
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.