Марокканские блины из пенного теста

Воздушные и нежные, как облако! В ингредиентах нет ничего экзотического, продукты все знакомые и привычные. Мука, масло, желтки, манка…
Кстати, манку рекомендуем сначала смолоть в кофемолке, но не в пыль:
мелкие крупинки должны всё-таки остаться. Блины жарятся лишь с одной
стороны, переворачивать их не нужно.

Изделия получатся идеально круглыми, если тесто налить строго по центру сковороды и позволить ему самому равномерно растечься.

Ингредиенты

• Вода 650 мл
• Пшеничная мука 300 гр
• Манка 100 гр
• Желтки 2 шт.
• Сахар 1 чай. лож.
• Подсолнечное масло 1 чай. лож.
• Дрожжи 0,5 чай. лож.
• Разрыхлитель 0,5 чай. лож.
• Соль 1 щеп.

Приготовление

1. В глубокой миске или кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар, дрожжи, разрыхлитель.
2. Влейте масло, добавьте желтки, струйкой влейте теплую воду и тщательно перемешайте.
3. В течение 1–2 минут взбивайте массу миксером или блендером. Накройте крышкой и оставьте бродить в тепле на час-полтора.
4. величившееся в 2 раза тесто, аккуратно перемешайте и выливайте
5. половником на слегка разогретую сковороду без масла.
6. Огонь должен быть чуть больше слабого. Как верхняя пористая сторона подсохла — блин готов!
7. Из-за того, что сахара в тесто добавляем мало, вкус у блинов
8. практически нейтральный.
9. Отдельно смешайте 50 гр растопленного сливочного масла с 70 гр мёда и подайте с блинами