Мастерство приготовления домашней чиабатты

---

Когда в магазине проходишь мимо ароматной итальянской чиабатты, просто невозможно не соблазниться. Такая пышная, мягкая, а эти потрясающие пузырьки внутри! Всегда считала, что чиабатта — это королева хлебных изделий. Долго не могла решиться приготовить ее дома, но оказалось, что это проще простого.

Мы рассказываем, как приготовить домашнюю чиабатту в духовке без танцев с бубном, без лишней возни. Не готовка — одно удовольствие!

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 450 мл теплой воды
• 7 г дрожжей
• 10 г соли
• 10 г сахара
• специи по вкусу

Приготовление:

Готовится этот душистый домашний хлеб в четыре этапа: замес, расстойка, формовка и выпечка. Начнем с приготовления теста. Для этого просей муку, в нее добавь дрожжи, сахар и соль. Перемешай все сухие ингредиенты.

Рекомендуем добавить в тесто специи. Лично мне нравится розмарин или смесь итальянских трав, но выбирай на свой вкус.

Теперь начинай добавлять теплую воду, замешивая тесто. Можно замесить руками или с помощью миксера. Тесто должно не липнуть к рукам и быть глянцевым.

Затем необходимо поставить тесто на расстойку. В этой же емкости поставь тесто в теплую духовку, разогретую до 35–45 градусов. На дно духовки поставь противень с кипяченой водой. Оставь тесто так на 3 часа.

Когда тесто хорошо подошло и образовались пузыри, можно приступать к формированию нашей будущей чиабатты. Раздели тесто на две части, выложи каждый кусочек на присыпанное мукой полотенце и с его помощью придай хлебу продолговатую форму. Оставь на 40 минут.

Тесто подошло и готово к выпеканию. Аккуратно перенеси чиабатту на противень. Выпекай 15 минут при температуре 240 градусов и еще 15 минут при 200 градусах. Вот и все хлопоты!

Приготовить чиабатту в домашних условиях проще простого, она получается пышной, ароматной и хрустящей. Внутри пузырчатая и мягкая, а снаружи с невероятной корочкой. Итальянская выпечка прямо у тебя дома, собственными руками. Дальше можно использовать ее для любых кулинарных изысков: готовить бутерброды, есть с супом, сделать из нее сытный сэндвич.

Всё-таки умеют итальянцы готовить и ценить вкусную еду. Надеемся, рецептик пригодится и останется в твоей кулинарной книге.