Морковный пирог: рецепт полезной и вкусной выпечки

Это замечательный пирог в список выпечки, которая не вредит фигуре. Здесь есть глазурь на основе сока лимона и сахарной пудры. Если вы на диете, пропускайте этот этап, готовый кекс можно украсить небольшим количеством корицы или какао-порошка.

Тесто замешивается на масле без запаха, это важно. Сладость моркови усиливают изюм, поэтому количество сахара можно значительно сократить. Рецептом поделились на сайте Shuba.

Морковный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 175 г;
• разрыхлитель — 15 г;
• корица молотая — 1 ст. л;
• яйца куриные — 3 шт;
• сахар — 130 г;
• масло — 120 мл;
• морковь — 180 г;
• изюм — 100 г;
• цедра лимона — 20 г.

Для глазури:

• сахарная пудра — 100 г;
• лимонный сок — 60 мл.

Приготовление:

1. Морковь почистите и мелко натрите. Цедру натрите, изюм промойте и просушите.
2. Яйца взбейте до пышной массы, постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать. Постепенно влейте растительное масло, взбивая массу.
3. Смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Просейте смесь к яйцам и осторожно перемешайте лопаткой. Добавьте тертую морковь и перемешайте.
4. Добавьте цедру и изюм, снова перемешайте. Переложите в форму и выпекайте при 180°С примерно 35-40 минут.
5. Тем временем для глазури постепенно добавьте сок к сахарной пудре, перемешайте до однородной пастообразной массы. Полейте кекс глазурью и оставьте до подсыхания.