На праздничный стол: как приготовить яйца, фаршированные печенью трески

Фаршированные яйца — популярная закуска для новогоднего стола. Их готовят по самым разным рецептам. И беспроигрышный вариант: фаршировать яйца начинкой с печенью трески. Яичные желтки и печень отлично дополняют друг друга.

В этот рецепт входит мелко нарезанный лук, но также можно внести пикантности, добавив каперсы или оливки. Рецептом поделились на сайте Gastronom.

Яйца, фаршированные печенью трески

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.
• печень трески — 1 банка (230 г);
• красный лук — 70 г;
• петрушка, соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты закуски. Яйца отварите вкрутую, залив холодной водой. Варите 10 минут, чтобы не потемнел желток. Охладите в холодной воде.
2. Откройте банку с печенью трески и положите кусочки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Красную луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Петрушку очень мелко нарежьте.
3. Яйца осторожно очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на половинки. Выньте желтки. Разомните желтки вилкой, перемешайте с печенью трески и нарезанным красным луком. Немного поперчите.
4. Получившуюся начинку из печени трески разложите по половинкам яичных белков. Выложите закуску на большую тарелку, украсьте листочками петрушки и подайте на стол.
5. Печень трески можно заменить другими рыбными консервами: например скумбрией, горбушей, или сардинами. Можно взять и тунец.
6. Петрушку можно заменить укропом, или вовсе не добавлять никакой зелени.