Аппетитные шпроты пользуются большим спросом. Из них мы делаем салаты, бутерброды и закуски. Недобросовестные производители часто пользуются нашей любовью к этому продукту, и экономят на производстве.
Важный нюанс: после открытия шпротов не храните их в фабричной упаковке. Открытая жестяная банка быстро окисляется и покрывается ржавчиной. Переложите рыбу в пластиковую или стеклянную тару.
Выбрать самые вкусные шпроты можно, присмотревшись к упаковке. Существуют два вида рыбной консервы - экстра и первый сорт. Шпроты экстра класса делают из "благородной" богатой жирами и витаминами балтийской кильки, а в продукте первого сорта используют мелкую и более дешевую рыбу.
Ни в коем случае не покупайте шпроты, если банка деформировалась или вздулась. Такими консервами можно отравиться.
Также поищите информацию о месте производства консервы. Если шпроты изготовлялись на заводе, который находится далеко от прибережной зоны, то в них вероятнее всего используют замороженное сырье. В таких консервах происходит окисление липидов, и рыба начнет разваливаться ещё в банке.
На упаковке поищите символ Baltic Premium Fish - этот знак качества гарантирует, что внутри находится отборная лучшая рыба.
Какие шпроты самые вкусные? Традиционно лучшими считаются латвийские или рижские шпроты - именно в этой стране изобрели блюдо.
Качественные шпроты производят всего из трех ингредиентов: копченой рыбы, соли и подсолнечного масла. Если на банке указан десяток ароматизаторов и консервантов - от покупки лучше отказаться.
Ещё один секрет, как выбрать шпроты - при покупке консервы обратите внимание на срок годности рыбы. Разумеется, испорченную рыбу покупать ни в коем случае нельзя. Однако брать недавно изготовленную рыбу тоже не стоит. Чем дольше маринуются шпроты, тем мягче и ароматнее они становятся.
Открыв упаковку качественных шпрот, вы увидите плотную и крупную рыбу. Кусочки рыбы не должны разваливаться, когда их достают из банки. Если шпроты рассыпаются, а на коже видны повреждения - они изготовлены с нарушениями.
Бульон в банке должен быть золотистым и прозрачным, без осадка и лишних деталей. Если в масло в шпротах мутное, то производитель использует искусственные консерванты.
Даже подделка консервы внешне может выглядеть аппетитно. Определить лучшие шпроты после покупки поможет домашний эксперимент.
Для этого налейте воду в емкость и вылейте в неё бульон из банки шпротов. Размешайте ложкой. Если на поверхности воды появилась жирная пленка, то рыбу для консервы коптили натуральный образом. А если вода помутнела - то производитель вместо полноценного копчения использовал жидкий дым.