Невероятно вкусная тыквенная каша: 100-летний рецепт украинского блюда

Тыквенная каша - известное украинское блюдо из тыквы. В повседневности кашу готовили на молоке или воде, а в воскресенье и праздники блюдо обычно запекали. Хотя сначала тыквенную кашу готовили с пшеном, впоследствии в некоторых регионах ее начали готовить с рисом. О том, как готовить старинную кашу из тыквы, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Українська Кухня Кращі Традиції".

Рецепт тыквенной каши

Ингредиенты:

• вода - 1 л
• тыква - 500 г
• рис - 100 г
• сливки - 250 мл
• сливочное масло - 1 ст. л.
• соль - щепотка
• сахар - 150 г

Приготовление:

1. Для того чтобы приготовить тыквенную кашу по старинному рецепту, тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать на тонкие кусочки небольшого размера. Благодаря этому тыква приготовится быстро и равномерно.
2. Запекать предварительно тыкву не нужно - по этому рецепту она сразу варится с рисом.
3. Переложите тыкву в большую кастрюлю и всыпьте рис. Кстати, раньше эту крупу часто называли "рыж". Хотя для приготовления тыквенной каши используют пшено или манную крупу, рис после отваривания улучшает кремовую консистенцию и вкус каши.
4. Чтобы каша была сладкой, обязательно всыпьте к ингредиентам сахар. Впрочем, его количество можно уменьшить в соответствии со вкусовыми предпочтениями, ведь тыква также сладкая.
5. Для сбалансирования вкуса всыпьте соль. Кроме этого, добавьте сливочное масло - это улучшит консистенцию каши.
6. Залейте ингредиенты водой, поставьте посуду на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Время от времени проверяйте тыкву и рис на готовность.
7. Когда все ингредиенты проварятся, влейте в тыквенную кашу сливки. После этого блюдо нужно проварить в течение 5 минут на слабом огне.
8. Тогда тыквенная каша будет готова, ее можно разливать по мискам и угощаться.
9. По желанию тыквенную кашу можно дополнить любимыми сухофруктами.