Невероятный чизкейк из сладостей по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Украинский шеф-повар колумбийского происхождения, ресторатор и судья кулинарного реалити "МастерШеф" Эктор Хименес Браво рассказал, как создать невероятно вкусный чизкейк из сладостей.

Своим оригинальным рецептом он поделился на странице в Instagram.

Рецепт этого десерта очень прост и составляющие к нему – тоже. Как подчеркивает шеф-повар, это настоящий торт из сладостей.

"Что может быть лучше шоколада, печенья и сладостей? Правильно, торт из сладостей! Хорошая подача, счастливые глаза гостей и наслаждение от вкуса гарантированы", - сказал Эктор.

Рецепт

Ингредиенты:

• Крекеры – 300 граммов
• Масло сливочное – 100 граммов
• Какао – 1,5 ст.л
• Плитка шоколада (для бортиков)
• Крем-сыр комнатной температуры – 900 граммов
• Сахарная пудра – 150 граммов
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сливки 33% комнатной температуры – 250 мл
• Желатин – 5 граммов
• Холодная вода - 20 мл
• Шоколад молочный – 250 граммов
• Сливки 33% – 150 мл
• Воздушные шарики – 30 граммов

Способ приготовления:

1. Крекеры измельчаем до крошек и смешиваем с какао и растопленным сливочным маслом;
2. Заранее отдельно замачиваем желатин в прохладной воде;
3. Выкладываем кусочки шоколада по бортикам формы, а на дно засыпаем крекерную массу, прессуя ее стаканом. Ставим основание в морозильную камеру на 15 минут;
4. Смешиваем крем-творог, сахарную пудру, ванильный сахар и сливки, постоянно перемешивая массу до однородности;
5. Растапливаем желатин и добавляем в него незначительное количество творожной массы. Перемешиваем и вливаем смесь в общую массу крем-сыра;
6. Достаем форму и вливаем творожную массу внутрь. Ставим торт в морозилку на 15 минут;
7. По прохождению времени смешиваем шоколад с горячими сливками и шарами. Заливаем массой торт сверху и ставим в холодильник на 12 часов.