Вкус лета: легкий рецепт чизкейка с голубикой без выпечки

Нежный, кремовый и очень простой в приготовлении чизкейк с голубикой без выпечки станет настоящим украшением стола. Легкая текстура, сочетание свежих ягод и нежного сыра создают десерт, от которого невозможно отказаться. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Алекса Миля.

Чизкейк с голубикой: легкий рецепт

Ингредиенты:

• печенье "к кофе" - 150 г
• сливочное масло - 55 г
• творог - 550 г
• белый йогурт - 220 г
• сахар или заменитель - 80 г
• вода - 60 г
• желатин - 12 г
• ванильный сахар - 5 г
• лимонный сок - 5 г
• голубика - 120 г
• желе синего цвета - 2 упаковки
• кипяток - 600 г

Приготовление:

1. Сначала печенье нужно перебить в крошку и залить растопленным маслом. Вымешиваем и пересыпаем в застеленную пергаментом форму. Утрамбовываем дно, без бортиков и поставьте в холодильник.
2. После этого смешайте воду и желатин, отставьте набухать. К творогу добавьте белый йогурт и сахар. Можно добавить немного ванильного сахара и лимонного сока.
3. Все перебейте блендером в однородную массу. Для цвета можно будет дать желтый краситель и получится сине-желтый тортик. Растопите в микроволновке желатин и влейте в творожную массу. Тщательно перемешайте и перелейте на нижний слой. Отправьте в холодильник застывать.
4. В застывшую творожную массу вдавите ягодки голубики. К кипятку всыпьте желе, размешайте и дайте ему начать слегка густеть, чтобы консистенция была как у киселя - и тогда перелейте на чизкейк ложкой и оставьте до полного остывания.