Невероятный вкус: рецепт маково-лимонного торта «Царица Эстер»

Если ищете, чего бы вкусненького приготовить, попробуйте интересный торт под названием "Царица Эстер". Почему торт назвали в честь библейской героини, которая спасла свой народ, неизвестно.

Но торт "Царица Эстер" действительно очень вкусный и популярный по всему миру. Тоненькие маковые коржи удачно дополняет нежный лимонный крем с белым шоколадом. Рецептом поделилась кулинарный блогер _tanyushina_.

Торт "Царица Эстер"⠀

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 4 яйца;
• 2 белка (2 желтка для крема);
• 110 г сахара;
• 30 мл растительного масла без запаха;
• 30 г муки;
• 50 г молотого мака (можно перемолоть в кофемолке)
• пакетик ванильного сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для крема патисьер:

• 2 желтка;
• 240 мл молока;
• 1 лимон (понадобятся цедра и сок);
• 75 г сахара;
• 2 ст. л. крахмала.

Для дополнения:⠀

• 250 мл сливок 30-35 % жирности;
• 100 г белого шоколада.

Приготовление:

1. Сначала отделите белки от желтков у всех шестерых яиц, положите шесть белков в одну посуду, четыре желтка в другую мисочку, а два желтка — отложите для крема.
2. Теперь готовьте крем. Лимон тщательно помойте, снимите цедру и выжмите сок.
3. Теперь взбейте два желтка и 75 граммов сахара миксером, пока масса не побелеет. Затем добавьте крахмал и половину молока, другую половину молока вскипятите и влейте медленно, тонкой струйкой в смесь желтков с крахмалом. Постоянно помешивая доведите крем до кипения.
4. Добавьте цедру и сок лимона, перемешайте до однородности. Затем накройте крем пищевой пленкой, так чтобы она касалась поверхности и оставьте его охлаждаться. Сначала как есть, а затем в холодильник.
5. Теперь готовьте бисквит. 70 граммов сахара и четыре желтка взбейте миксером до побеления и полного раствора сахара.
6. 40 граммов сахара и шесть белков взбейте миксером до устойчивой пены. Смешайте отдельно сухие ингредиенты: мак, муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Аккуратно смешайте взбитые белки с желтками. Понемногу добавляйте сухие ингредиенты и растительное масло. Перемешивайте очень медленно, чтобы тесто не опало.
7. Нагрейте духовку шкаф до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпекания, вылейте тесто ровным слоем и выпекайте 10-12 минут до готовности.
8. Дайте остыть, затем разрежьте на три равные полоски.
9. Теперь надо доготовить крем. Холодные сливки взбейте миксером, затем добавьте частями ранее приготовленный крем патисьер и половину натертого белого шоколада.
10. Покройте кремом коржи и соберите торт. Сверху украсьте кремом и белым шоколадом и оставьте в холодильнике на 8 часов, прежде чем подавать к столу.