Нежно-хрустящие трубочки с белковым кремом: как приготовить невероятное лакомство

Трубочки из слоеного теста с белковым кремом - замечательное лакомство, родом из детства. Их любят как дети, так и взрослые. Ведь хрустящее тесто в сочетании с воздушным кремом - это просто невероятно вкусно!

Слоеные трубочки с белковым кремом

Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 2 кг

Для обмазывания

• Яичные желтки - 1 шт.

Для крема

• Яичные белки - 4 шт.
• Сахарная пудра - 200 г
• Лимонный сок - 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления трубочек, если нет специальных конусов для выпекания, можно сделать заготовки из фольги. Для этого надо скрутить из фольги конусы-пакетики.
2. Готовое слоеное тесто, нарезать его полосками, смазать взбитым белком.
3. Намотать тесто по спирали внахлест. Сверху смазать его взбитым желтком, но можно и не смазывать.
4. Разогреть духовку до 200°С.
5. Выложить на противень рожки. Когда тесто зарумянится, выключить верхний подогрев, оставив только нижний. Дать окончательно подрумяниться и вытащить из духовки.
6. Полностью остудить и только потом снять с формочки. Снимать очень аккуратно, ведь они хрупкие.
7. Приготовление безе. 3 белка взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков.
8. С помощью кондитерского шприца ввести безе внутрь рожка. По желанию посыпать трубочки сахарной пудрой.