Нежный кремовый десерт: быстрый рецепт крем-брюле с карамелью

Этот нежный кремовый десерт с хрустящей корочкой и карамелью обычно готовится в керамических или фаянсовых формочках. Приготовление достаточно простое - молочный крем смешивают с другими ингредиентами и запекают до золотистой корочки.

Как готовить крем-брюле - кремовый десерт с карамелью, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Youtube-канал о кулинарии VARGASAVOUR RECIPES.

Рецепт

Ингредиенты:

• сахар - 245 г
• вода - 40 мл
• лимонный сок - 1 ст. л.
• яйца - 5 шт.
• молоко - 320 мл
• мука - 30 г
• керамические или стеклянные чашки для запекания - 5 шт.
• большая металлическая или стеклянная форма для выпечки

Как готовить крем-брюле с карамелью

1. Начинаем приготовление с карамели - насыпьте в кастрюлю 150 г сахара, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте на небольшой огонь и, слегка покручивая кастрюлю, чтобы смесь не пригорела, доведите до кипения.
2. Когда карамель станет коричнево-золотого цвета, разлейте ее по чашам для выпечки.
3. Следующий шаг - приготовление крема. Для этого в миску с яичным желтком, отделенным от белка, разбейте еще 3 яйца, уже не разделяя белок и желток. Не выливайте оставшийся белок - он еще понадобится.
4. Всыпьте 60 г сахара и взбейте смесь до легкой пены.
5. Влейте к взбитым с сахаром яйцам молоко, осторожно и тщательно перемешайте, и процедите жидкость через мелкое сито.
6. После этого осторожно снимите пенку и разлейте жидкость для крем-брюле по чашам с карамелью.
7. В миску с оставшимся белком разбейте 1 яйцо и всыпьте 35 г сахара. Тщательно взбейте миксером до густой белой пены.
8. Просейте в пену муку через сито и очень осторожно перемешайте смесь силиконовой лопаткой, чтобы не разрушить воздушную текстуру. После этого распределите по чашам с карамелью и кремом.
9. Поставьте чаши с почти готовым десертом крем-брюле в большую, желательно стеклянную форму для выпечки, в которую налейте горячую воду - слой воды должен быть около 2 см высотой.
10. Поставьте форму с десертами на 28 минут в разогретую до 160 градусов духовку. Дождитесь охлаждения крем-брюле и поставьте его в холодильник на 2 часа. И после этого кремовый десерт с хрустящей корочкой готов к употреблению!