Нужно ли худеющим отказываться от картошки?
Очень часто худеющие люди отказываются от картофеля, объясняя это тем, что у продукта высокий гликемический индекс. При этом такой человек ест кукурузу и жареные кабачки.
Почему не стоит отказываться от картофеля во время похудения рассказала в Instagram нутрициолог Снежана Ворошилова.
Какой гликемический индекс у картофеля
Нутрициолог привела примеры гликемического индекса картофеля при разных способах его приготовления.
- GI картофеля-фри и жареного 95
- GI картофеля-пюре 90
- GI картофельных чипсов 85
- GI картофеля вареного, или запеченного 60-65
Ворошилова сообщила, что все, что выше 70-высокий показатель, а 40-70 это средний. Соответственно, не стоит исключать картофель из рациона, если он отварен или запечен.
Как сделать картошку не врагом, а другом
- Ешьте картофель в запеченном в кожуре виде (или отварном в мундирах).
- Обязательно добавляйте овощи (квашеную капусту, или салат, или просто какие-то свежие овощи и зелень)
- Добавьте в тарелку белковую часть (рыба, мясо, грибы или яйцо)
- Добавьте масло в салат, или полить уже готовую картошку.
- Не ешьте картофеля много: 1-2 небольших штуки достаточно.
"Эти простые шаги снизят постпрандиальную гликемию (ибо белки, клетчатка, жиры этому способствуют).То же с ожирением и диабетом. Нет продукта, который сам по себе вызывает ожирение, жир – это избыток энергетического субстрата, который некуда девать. Это в 95% случаев - избыточное питание любым продуктом. Поэтому, ешьте картошку в меру и будьте здоровы", - порекомендовала нутрициолог.
