Оладьи с детства: простой рецепт рыхлого и ароматного блюда как у бабушки

Пухлые, румяные и невероятно нежные — именно такими многие помнят оладьи с детства. Секрет идеального блюда — в правильном дрожжевом тесте и нескольких простых ухищрениях во время приготовления. Рецептом домашних оладий поделился фуд-блогер kruchkov.food.

Рецепт

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• молоко — 500 г;
• сахар — 30 г;
• соль — 5 г;
• дрожжи — 5 г;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. В миске смешайте все ингредиенты, кроме муки. Хорошо перемешайте и только после этого добавьте просяную муку.
2. Оставьте тесто на 20-30 мин, чтобы оно поднялось вдвое.
3. После этого хорошо перемешайте тесто, а затем снова оставьте его подрастать.
4. Повторите эту процедуру еще раз.
5. После того, как тесто подрастет в третий раз, можно жарить оладьи. Впрочем, тесто перемешивать уже не нужно. С помощью ложки набирайте тесто и жарьте на разогретой сковороде по бокам.
6. Важно: после того как перевернете оладью — прижмите ее немного, чтобы вторая сторона тоже стала плоской.