Оладьи — вкусная еда на все времена
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить оладьи? На первый взгляд, это задача, с которой справится даже ребенок. Но уже на второй становится понятно, что все значительно сложнее — тесто то слишком жидкое, то резиновое, то они получаются слишком плоскими. Есть несколько хитростей, которые позволяют сделать пышные оладьи на кефире действительно вкусными.
Кулинарные лайфхаки для приготовления оладий
На самом деле, советы довольно простые, просто задумываются об этом далеко не все хозяйки:
- в тесто нужно добавить правильное количество сахара. Если его будет слишком много, то тесто получится плотным и тяжелым, а если слишком мало, то оно е будет румяным и ароматным;
- для румянца обязательно следует добавить немного соли, она же укрепит клейковину муки, но перебарщивать не стоит тоже, поскольку тогда тесто станет более плотным и менее вкусным;
- на пол-литра жидкости достаточно одного яйца, иначе тесто также будет слишком плотным. А для придания ему пышности следует добавить растительное масло;
- в бездрожжевых оладьях обязательно следует использовать гашеную соду, которая сделает тесто более пышным за счет углекислого газа.
Оладьи как универсальное блюдо для завтрака
Для того чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно оставить тесто на расстойку на 15-20 минут. А для того, чтобы они действительно качественно прожарились, очень важно хорошо нагреть масло на сковороде, тогда блинчики легко подрумянятся и будут аппетитными. Масла жалеть не нужно, просто, чтобы оладьи не были слишком жирными, они выкладываются на бумажное полотенце, которое впитывает излишки.
Что касается того, что подавать к этому блюду, то оно в некотором роде является универсальным — с оладьями вкусно буквально все, от сметаны и сгущенного молока до меда и варенья. Более того, совсем не обязательно ограничиваться сладостями.
Есть также закусочные варианты этого блюда, например, с чесночным маслом или мясом и томатами. Словом, каждый любитель мучного может выбрать то, что ему действительно нравится.
У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт оладий, а у каждого человека — предпочтения касательно того, что с ними стоит есть. Некоторые производители посуды предлагают даже специальные сковороды для их выпекания, что совсем неудивительно с учетом невероятной популярности этого блюда. Важно помнить, что есть его лучше всего горячим — так сохранится максимум вкуса и можно будет получить самое настоящее удовольствие от оладий.
