Омлет с сыром — рецепт

---

Классический омлет – один из самых распространенных завтраков во многих странах мира. Это обусловлено тем, что блюдо очень вкусное, обогащает организм белком, надолго утоляет чувство голода, да и готовится легко.

Многие люди любят добавлять к яйцам и молоку сыр, ветчину, колбасу, грибы, зелень, придавая простому омлету новые ароматно-вкусовые качества. Ознакомьтесь с необычными рецептами этого блюда, и ваш завтрак больше никогда не будет банальным.

Как приготовить омлет с сыром

Многие думают, что нет ничего проще, чем поджарить омлет с колбасой, сосисками или сыром. Да, это так, но есть некоторые тонкости, благодаря которым блюдо станет намного вкуснее:

• Нужно брать только самые свежие яйца. Проверить это можно, опустив их в стакан с водой – несвежие поднимутся на поверхность.
• Кроме всевозможных твердых сортов сыра можно использовать также плавленый, моцареллу, адыгейский и т.д. Особенно вкусным получается омлет, в котором сочетаются два и более вида сыра одновременно.
• Вместо молока подойдут сливки либо сметана, с ними вкус омлета будет нежнее.
• Взбив белки с желтками отдельно друг от друга, вы сделаете блюдо более пышным, воздушным.
• Если вы хотите получить более густую, плотную консистенцию, добавьте во время взбивания яичной массы немного манки либо муки.
• Готовить омлет можно на сковородке, в духовке, мультиварке и даже микроволновой печи.

Рецепт омлета с сыром

Для классического омлета понадобятся яйца, молоко, соль и масло, но с сыром блюдо получается намного вкуснее. Его нужно натереть на терке и смешать с остальными ингредиентами либо посыпать схватившуюся яичную массу сверху за несколько минут до окончания приготовления.

Подают омлет как в горячем, так и в холодном виде, иногда сворачивают пополам либо рулетом, положив внутрь начинку. Кроме мясных компонентов к сырно-яичной смеси можно добавлять морепродукты, свежие (либо замороженные) овощи, зеленый лук и всевозможные ароматные приправы.

На сковороде

Повара французской кухни готовят классический омлет без молока и не взбивают яичную массу, а просто перемешивают. Добавив соль и перец, смесь обжаривают на сливочном масле. Омлет с сыром и молоком, жаренный на сковороде под крышкой, относится к блюдам постсоветского пространства, а его разновидности встречаются в кулинарии многих народов мира (итальянской, испанской, японской).

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• молоко – ½ ст.;
• масло (сливочное) – 30 г;
• сыр (твердых сортов) – 60 г;
• масло (подсолнечное) – 10 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Аккуратно взбейте яйца с молоком, солью при помощи венчика.
2. Вылейте на сковородку, предварительно раскалив на ней два вида масла.
3. Накройте крышкой, убавьте огонь, подождите, пока поверхность яично-молочной массы немного «схватится».
4. Переверните лопаткой на другую сторону, посыпьте измельченным на терке сыром. Готовьте под крышкой до его расплавления.

Омлет с сыром - рецепт

Благодаря множеству рецептов можно найти несколько способов приготовления яиц. Одним из них является омлет в духовке с сыром. Во время процесса выпекания масса сильно увеличивается в размерах, становится пышнее, воздушнее (это хорошо видно на фото). Кроме основных ингредиентов, в рецепте присутствуют репчатый лук и помидоры, благодаря которым омлет получается более сочным.

Ингредиенты:

• яйцо – 5 шт.;
• лук, помидор – по 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• сыр (твердых сортов, тертый) – 0,1 кг;
• соль, черный перец (молотый), масло (растительное).

Способ приготовления:

1. Луковицу нашинкуйте кубиками среднего размера, пассеруйте до золотистого цвета.
2. Сделайте на верхушке помидора крестообразный надрез, обдайте кипятком, снимите кожуру. Порежьте небольшими кубиками.
3. Взбейте яйца при помощи блендера, миксера либо венчика. Добавьте молоко, специи, сырную крошку, тщательно размешайте.
4. Возьмите 2 антипригарные формы разного диаметра. Меньшую смажьте маслом, на дно равномерным слоем выложите лук, сверху распределите томаты, предварительно отжав с них лишнюю жидкость.
5. Залейте овощи сырно-яичной смесью. Поставьте форму в другую – большего размера. Налейте в нижнюю емкость воду так, чтоб она доходила до середины внутренней емкости.
6. Отправьте конструкцию в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут.

Омлет с сыром - рецепт

Этот омлет готовится по рецепту французской кухни и сворачивается рулетом. В списке ингредиентов заявлен пармезан, но его можно заменить другими сортами сыра, например, чеддер, грюйер.

Если к ним добавить такое же количество пошехонского либо российского и положить одну часть сыра в яичную массу, а другую – в середину рулета, блюдо получится намного вкуснее, ароматнее, а его консистенция будет более тягучей. Из зелени кроме петрушки можно добавлять укроп, зеленый лук.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• пармезан – 30 г;
• масло (сливочное) – 20 г;
• соль, петрушка.

Способ приготовления:

1. Белки, желтки и соль тщательно размешайте до однородной консистенции, не взбивая.
2. Раскалите сковородку, смажьте ее дно и бортики маслом.
3. Вылейте яичную массу¸ жарьте, помешивая, чтоб верхний сырой слой стекал вниз.
4. Когда вся смесь прожарится, насыпьте на одну половину тертый пармезан и сверните омлет рулетом. Посыпьте измельченной петрушкой.