Оригинальный рецепт: как приготовить шоколадно-миндальный торт

Если вам нравится сочетания миндаля и шоколада, то вам точно стоит приготовить этот торт. Начинка из сгущенного молока идеально сочетается с миндальными коржами и шоколадом, которым торт покрывается сверху. Рецептом поделились на сайте Food Pourvous.

Шоколадно-миндальный торт

Ингредиенты:

Для коржей:

• 4 яйца;
• 150 г миндаля;
• 100 г сахара;
• 80 г муки;
• 100 г сливочного масла.

Для начинки:

• банка сгущенного молока;
• 1 ст. л. меда;
• 50 г сливочного масла;
• 5 ст. л. сливок 33%.

Для украшения:

• 60 г черного шоколада;
• 60 мл сливок 33%.

Приготовление:

1. Миндаль измельчите в блендере. Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте желтки и снова взбейте. Масса должна получиться густой.
2. Добавьте измельченный миндаль и перемешайте. Понемногу добавляйте муку, кажды раз перемешивая.
3. Тесто получается очень густым, как и требуется по рецепту. Добавьте два белка и снова перемешайте. Оставшиеся два белка взбейте и аккуратно лопаткой перемешайте с тестом.
4. Форму для коржей смажьте сливочным маслом и выпекайте по очереди два коржа в разогретой до 180 градусов духовке по 30 минут каждый.
5. Далее приготовьте крем. Сливочное масло растопите, добавьте сгущенное молоко и мед. Поставьте на небольшой огонь и грейте минут 10, постоянно помешивая. Через 5 минут после нагревания добавьте сливки и перемешайте. Прогрейте и остудите крем.
6. Первый корж смажьте кремом. Оставьте минут на 10, чтобы крем немного застыл. Накройте вторым коржом. Шоколад растопите со сливками на водяной бане и смажьте готовый торт сверху.