Освежит в любую жару: как приготовить домашний хлебный квас

Хлебный квас – очень вкусный освежающий напиток, который просто незаменим в жаркую погоду. Рекомендуем приготовить его, воспользовавшись рецептом из кулинарного блога "Кухня".

Хлебный квас

Ингредиенты:

• бородинский хлеб — 350 гр;
• вода(кипяток) – 3 литра;
• изюм – 20 шт;
• дрожжи сухие – 0,5 ч. л. без горки;
• сахарный песок – 130 гр.

Способ приготовления:

1. Изюм, который используется для приготовления кваса, мыть не нужно. На его поверхности живут дикие дрожжи, которые будут участвовать в процессе брожения.
2. Обрезать те части хлеба, где есть семена, и нарезать на произвольные кубики, подсушить их в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут
3. Готовые сухарики залить кипятком и дать остыть до теплого состояния. Затем процедить квас через дуршлаг и четыре слоя марли, отжать хлеб. Он больше не понадобится.
4. В получившуюся жидкость добавить сахар, дрожжи, изюм. Неплотно накрыть и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов. Затем перелить квас в бутылку, не доливая до края 3-4 см, чтобы было куда выходить газам.
5. Закрыть посудину пробкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. За это время квас наберется резкости и полностью охладится.