Паштет из куриной печени с грибами (рецепт)

---

Рецептов печеночного паштета множество.Предлагаю приготовить паштет с грибами.

Сегодня в нашем меню паштет из куриной печени со сливочным маслом. Вкусный, нежный, простой в приготовлении, прекрасно намазывается на хлеб. Хочу подчеркнуть нюанс — в рецепте важно использовать мягкое, но не растопленное сливочное масло, все дело в том, что повторно затвердевая топленое масло застывает крупинками, это портит вкусовые впечатления и гладкую структуру паштета.

Ингредиенты:

• Печень 400 гр
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Грибы шампиньоны 3-4 шт
• Мускатный орех 0,5 ч.л. 
• Сливочное масло 100 гр
• Соль,перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарим лук,морковь до прозрачности.Добавим промытую и нарезанную кусочками печень. Дольем немного воды и потушим до готовности.Посолим и поперчим.Оставим остыть.Затем перекрутим через мясорубку.
2. Грибы нарежем кубиками.
3. Обжарим до румяной корочки.Добавим к печеночному паштету.Все перемешаем,добавим размягченное сливочное масло.Приправим мускатным орехом.
4. Выложим паштет в контейнер и отправим в холодильник охладиться.