​Печеночный паштет (рецепт)

---

Печеночный паштет - знакомая всем закуска, в оригинальном варианте нежная и пикантная. Всегда украсит праздничный стол яркими красками. Приготовленный паштет по нашему рецепту понравится даже детям, которые часто отказываются есть полезную и питательную пищу.

Ингредиенты:

• Лук репчатый 2 шт.
• Сливочное масло 120 г
• Коньяк 50 мл
• Перец розовый горошком 10 шт
• Оливковое масло 20 мл
• Печень куриная 500 г
• Сливки 20-22% 200 мл.
• Тимьян 5 г

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. 
2. В сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нем сливочное. В этой смеси обжарьте лук до легкого золотистого оттенка. 
3. Увеличьте огонь и положите печень, предварительно очищенную от жилок. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится. Влейте коньяк (или ром) и готовьте еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь. 
4. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. Посолите. 
5. Дайте печени немного остыть, затем измельчите в блендере до гладкости. 
6. Разложите по формочкам и разровняйте верх. 
7. Растопите сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета. 
8. Украсьте тимьяном и розовым перцем, поставьте в холодильник, чтобы масло застыло. Подавайте со свежим хлебом, тостами или хлебцами.