Пекинская капуста кимчи быстрого приготовления

Расскажет, как приготовить салат в корейском стиле из пекинской капусты.

Пекинская капуста кимчи быстрого приготовления

Ингредиенты

• Пекинская китайская капуста - 1 шт.
• Чеснок - 8 зубч.
• Паприка - 4 стол.л.
• Соль - 180 г.
• Сахар - 1 чайн.л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Перец острый молотый по вкусу.
• Соевый соус по вкусу - 50 мл.
• Вода - 1,5 л.

Приготовление

1. Воду довести до кипения, добавить соль и остудить до комнатной температуры.
2. Пекинскую капусту разрезать вдоль на 4 части.
3. Залить капусту соленой водой и поставить сверху груз. Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
4. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими и длинными перьями.
5. Острый перец и чеснок мелко нарезать. В большой миске смешать все специи, соевый соус и овощи. Добавить к специями 3 столовых ложки воды.
6. Капусту достать из рассола и отжать от воды. Разделить капусту на листки и каждый натереть смесью специй. Специи могут жечь руки, поэтому лучше надеть перчатки. Натертую капусту выложить в миску и поставить груз сверху. Убрать в холодильник на 2 дня. После этого капуста готова.