Это печенье напоминает вкус детства – ароматное и нежное, как пекла мама.
Добавление в тесто сметаны делает его пористым и мягким.
Яйца, сметану и маргарин лучше использовать охлаждёнными. Для нарезки выпечки из песочного теста используйте острый нож, периодически погружая лезвие в горячую воду.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 450-500 гр;
- сахар – 150-200 гр;
- маргарин – 180 гр;
- яйца – 2 шт;
- сметана – 3 ст.л;
- ванильный сахар – 10 гр;
- соль – ¼ ч.л;
- сода – 1 ч.л;
- джем или варенье – 200-300 гр.
Способ приготовления:
- Яйца взбейте с сахаром.
- Маргарин нарежьте произвольно и добавьте к яичной массе вместе с солью и ванильным сахаром, продолжайте взбивать на малых оборотах.
- Соду смешайте со сметаной и влейте в тесто.
- Просеянную муку добавляйте постепенно, в конце замеса обомните тесто руками и замесите на столе подпыленном мукой. Разделите массу на две части, оберните полиэтиленовым пакетом и отправьте в холодильник на 40-50 минут.
- Предварительно устелите лист для выпечки промасленным пергаментом, одну часть охлаждённой массы раскатайте по его размеру и распределите сверху слой теста. Нанесите шар джема или варенья.
- При помощи крупной тёрки натрите второй кусок теста над слоем из джема, разровняйте и выпекайте в духовке 15-20 минут до зарумянивания при температуре 220-240°С.
- Готовое изделие не спешите вынимать из печи, дайте остыть, снимите с листа, нарежьте на прямоугольники и подавайте к чаю.