Пицца на тонком тесте, лучше чем в пиццерии

Настоящая пицца должна быть на тонком тесте

Ингредиенты (на 2 шт. диаметром 26 см):

• вода — 250 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л. (3 г) или 9 г прессованных
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• масло растительное — 1 ст. л.
• мука — 350 г
• для начинки — кетчуп (соус), салями, оливки, сыр

Пошаговое приготовление

1. Наливаем в миску едва теплую воду, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем, чтобы растворить дрожжи. Добавляем немного масла.
2. Насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто ложкой или деревянной лопаткой. Когда ингредиенты объединятся, оставляем тесто стоять 10 минут.
3. От этого клейковина набухнет и будет легче его вымешивать. Тесто должно быть липким и жидким. Вымешиваем лопаткой в течение 10 минут.
4. Выкладываем на смазанную растительным маслом рабочую поверхность и растягиваем его в большой прямоугольник. Складываем конвертиком, закругляем тесто, переворачиваем, накрываем миской и оставляем на полтора часа.
5. Когда тесто подойдет, разделяем его на две части. Далее работаем с ним смазанными маслом руками, потому что тесто жидкое и липнет.
6. Перекладываем один кусок теста на пергамент и растягиваем (раскатывать нельзя) до формы круга руками. Перекладываем корж, смазываем его соусом, выкладываем начинку. Например, тонкие кусочки колбасы и оливки, посыпаем тертым сыром.
7. Выпекать надо при температуре 220 градусов духовке 10-15 минут. Желательно, режим «низ — конвекция», но ориентируйтесь на свою духовку.