Пикантная закуска к мясу на зиму: пошаговый рецепт

Если полки ломятся от заготовок на зиму, а руки чешутся приготовить еще что-нибудь вкусненькое, рекомендуем попробовать рецепт очень интересной закуски к мясу на зиму. Такая закатка будет стабильно востребована в любое время года, но зимой она особенно зайдет благодаря невероятному вкусу и аромату. Как ее сделать, рассказали в кулинарном блоге "Кулинария".

Пикантная закуска к мясу на зиму

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• морковь – 500 гр;
• острый стручковый перец – 150 гр;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• растительное масло – 200 гр;
• перец молотый (красный, черный) – 1 ч. л;
• соль – 3 ст. л;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи помыть и почистить. При необходимости обрезать поврежденные места. Все перекрутить на мясорубку и вылить в глубокую кастрюлю Туда же добавить соль, растительное масло и поставить на огонь.
2. Довести массу до кипения и варить около 30 минут. Затем всыпать в кастрюлю молотый перец и мелко порубленную зелень, проварить еще 10 минут. Содержимое кастрюли необходимо периодически помешивать, чтобы оно не пригорело.
3. Горячую закуску разлить в предварительно подготовленные стерилизованные банки и закрутить крышками. Хранить в прохладном темном месте.