Пирог с черной и красной смородиной: рецепт вкусной летней выпечки

Рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с нежной начинкой из ароматных ягод и заливкой из сметаны и сгущенного молока.

Подайте десерт к чаю или кофе.

Рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 200 гр;
• яйцо куриное — 1 шт;
• сахар — 80 гр;
• масло сливочное — 100 гр;
• разрыхлитель — 1 ч л;
• ванильный сахар — 1 ч л;
• соль — щепотка.
• черная смородина — 200 гр;
• красная смородина — 200 гр;
• крахмал кукурузный — 2 ст л.

Для заливки:

• сметана 15-20% — 150 гр;
• сгущенное молоко — 150 гр.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, обсушите, посыпьте крахмалом и аккуратно перемешайте.
2. Для заливки смешайте сметану и сгущенное молоко.
3. В миске соедините мягкое сливочное масло, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородной массы. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте лопаткой, затем руками замесите мягкое тесто.
4. Дно формы выстелите пергаментной бумагой, выложите тесто, руками распределите его по дну от центра к бортикам, сформируйте бортики не менее трех сантиметров и выложите равномерно ягоды.
5. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25 минут, затем выньте из духовки, залейте заливкой и отправьте снова в духовку на 5-8 минут. Дайте пирогу немного остыть, выньте из формы и выложите на блюдо.