Пирожки с сырной начинкой: рецепт идеальной закуски

Лучше всего в качестве начинки использовать сыр бри. Но вы можете заменить его любым другим вашим любимым сливочным сыром. Эти небольшие пирожки с начинкой из мягкого сыра получатся очень вкусными и красивыми, если вы будете строго следовать нашим рекомендациям по приготовлению топпинга. 

Рецепт

Ингредиенты:

• мука - 4 стакана
• сахар - 2 столовые ложки
• сухие дрожжи - 2 чайные ложки
• соль - полторы чайные ложки
• растопленное сливочное масло - 3 столовые ложки
• сыр бри (или любой другой мягкий сыр) - 170 г

Для топпинга

• вода - 8 стаканов
• сода - половина стакана
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1 ст. л. 
• крупная соль - по необходимости

Приготовление:

1. Смешивайте муку с сахаром, дрожжами и солью в течение 15–20 секунд. Добавьте стакан или чуть больше теплой воды и растопленное сливочное масло, перемешивайте миксером на низкой скорости в течение 3 минут.
2. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 4 минуты. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится почти в два раза, примерно на 1-1,5 часа.
3. Разделите тесто на 40 равных частей. Разделите бри на 40 частей (они должны быть небольшими, примерно по 1 чайной ложке каждая).
4. Прижмите каждый кусок теста и положите в центр кусочек бри. Сверните тесто вокруг бри и хорошо защипните, чтобы запечатать со всех сторон.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.
6. Приготовьте топпинг: смешайте 8 чашек воды и пищевую соду в большой кастрюле и нагрейте на среднем огне, пока пищевая сода полностью не растворится.
7. Окуните каждый пирожок в воду с пищевой содой примерно на 30 секунд. Переложите крендели на подготовленные противни швом вниз.
8. В небольшой миске взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды. Обильно смажьте каждый кусочек яичной смесью, а затем посыпьте крупной солью.
9. Запекайте, пока пирожки не станут золотисто-коричневыми, от 15 до 18 минут. Дайте остыть в течение не менее 10 минут и подавайте теплыми.