Полезные советы на все случаи жизни

Пирожное Картошка: классический рецепт знаменитого десерта

Советы Кулинария 20.01.2020 в 10:39 495 MaDem
Пирожное Картошка: классический рецепт знаменитого десерта
Фото: из открытых источников
Классическое пирожное "Картошка" готовится из остатков и обрезков бисквита, смешанных с масляным кремом.

Готовый десерт покрывают шоколадной глазурью или посыпают какао-порошком, колотыми орехами или сахарной пудрой.

Для бисквита:

  • 4 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • Для крема:
  • 1 пачка сливочного масла (200 г)
  • Сгущенное молоко – 8-10 ст.л.
  • 1 -2 ст.л. коньяка
  • 1 ч.л. ванили
  • 4 ст.л. какао-порошка
  • Молотые орехи – по желанию

Для посыпки:

  • Какао
  • Сахарная пудра
  • Колотые орехи
  • Кокосовая стружка

Способ приготовления:

  1. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара.
  2. Яичные желтки растереть с оставшейся половиной сахара добела.
  3. Смешать с мукой (и при необходимости – с крахмалом) и осторожно ввести 1/3 белковой пены. После этого масса станет более жидкой и в нее уже легче вмешивать оставшиеся белки – перемешивать нужно не круговыми движениями, а поднимая снизу вверх. Переложить в форму.
  4. Духовку предварительно нагреть до 200 °C, поставить форму с бисквитом. Печь 20-25 минут.
  5. Бисквитное тесто охладить, затем натереть, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
  6. Размягченное сливочное масло взбить миксером, добавить сгущенку, какао, коньяк, ваниль, снова взбить до однородной консистенции.
  7. Постепенно ввести бисквитную крошку, перемешать и сформировать одинаковые пирожные.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
ЖК бизнес-класса: отличительные особенности
ЖК бизнес-класса: отличительные особенности
Пицца и еще 9 продуктов, которые помогут быстро с...
Пицца и еще 9 продуктов, которые помогут быстро сбросить лишний вес
Фразы, которые помогут вам сохранить отношения сч...
Фразы, которые помогут вам сохранить отношения счастливыми во время ко...
Почему для женщины 40 лет – это лучшее время, что...
Почему для женщины 40 лет – это лучшее время, чтобы быть счастливой
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.