Пита с курицей: вкусный рецепт
Ароматная, мягкая внутри и слегка хрустящая снаружи пита, начиненная сочными кусочками курицы, свежими овощами и пикантным соусом — звучит как блюдо из ресторанного меню. Но на самом деле ее вполне можно приготовить дома, причем без лишних усилий.
Рецепт приготовления питы с курицей стал популярным благодаря кулинару Екатерине, которая поделилась им в своем блоге katherine.nari, также она дала советы и подробно описала этапы приготовления, чтобы каждая хозяйка могла легко повторить это блюдо дома.
Рецепт
Ингредиенты:
Для теста
- Пшеничная мука 300 г
- Вода 180 мл
- Прессованные дрожжи 9 г
- Оливковое масло 20 г
- Сахар 15 г
- Соль
Для курицы
- Куриное филе
- Панировочные сухари
- Копченая паприка
- Сушеный чеснок
- Соль
- Перец
- Куриные яйца
- Мука
- Оливковое масло
Для начинки
- Любимый соус
- Помидоры
- Огурцы
- Болгарский перец
- Салат айсберг
- Маринованный красный лук
Приготовление
- Приготовление теста: В миске разведите дрожжи в теплой воде. Добавьте сахар, соль, оливковое масло, перемешайте.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
- Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1–2,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Готовое тесто разделите на 8 равных частей, оставьте каждую еще на 15 мин.
- Раскатайте шарики в тонкие кружочки толщиной около 5 мм.
- Питы выпекают в духовке, разогретой до 220 ° C, 3-5 мин. Важно, чтобы пита надулась и слегка подрумянилась — это свидетельствует об идеально запеченной структуре.
- Приготовление курицы: Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите.
- Смешайте сухари с копченой паприкой и сушеным чесноком.
- Каждый кусочек обваливайте сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях со специями.
- Разложите кусочки на противень, застеленный пергаментом, слегка смазанным маслом или сбрызните с пульверизатора.
- Запекайте в духовке при 200°C примерно 15 мин до хрустящей золотистой корочки. Можно также обжарить курицу на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
- Сбор питы: Овощи лучше нарезать мелко или соломкой — это удобно при наполнении уйти.
- Маринованный лук можно приготовить заранее, выдержав его в уксусно-сахарном растворе (1:1 вода и уксус и 1 ч. л. сахара на полстакана).
- Разрежьте каждую питу сверху или с одного края и сделайте «карман».
- Смажьте внутреннюю часть соусом.
- Выложите листья салата, овощи.
- Добавьте запеченную курицу.
- По желанию полейте еще немного соусом сверху.
Советы:
- Не пересушите питу. Она должна остаться мягкой внутри.
- Начинку добавляйте непосредственно перед подачей, в противном случае пита может размокнуть.
Пита с курицей — это идеальный вариант для сытного перекуса, обеда или даже праздничной подачи в стиле фуршет. Ее легко упаковать, удобно есть даже на ходу, а самое главное ее можно адаптировать по вкусу каждого члена семьи.
Попробуйте приготовить ее дома, добавьте свежие травы, любимые соусы или сделайте вариант с фалафелем.
