Плов из морепродуктов (рецепт)

«Вареный рис», как переводится слово «плов» практически со всех восточных языков, давно стал центральным блюдом в подавляющем большинстве стран Востока.

Древнее блюдо, с которым встречают гостей, празднуют торжества и, к сожалению, провожают. Плов — это основа восточной кухни. Узбеки говорят: «Бедный ест плов. Богатый ест только плов».

Плов из морепродуктов с шашлычками из креветок, приготовленных на гриле, не оставит равнодушным любителей рыбы и даров моря.

Ингредиенты

• Креветки6 шт
• Коктейль морской300 гр
• Морковь1 шт
• Лук репчатый1 шт
• Имбирь (корень)2 см
• Специи для плова20 гр
• Вино белое сухое50 мл
• Масло оливковое2 ст.л
• Кубик бульонный1 шт
• Рис200 гр
• Перец болгарский1 шт
• Вода200 мл
• Соль5 гр

Приготовление

1. Для начала подготовьте овощи : лук нарежьте мелким кубиком, морковь и болгарский перец - крупным кубиком, а имбирь натрите на мелкой терке. Обжарьте на сковородке на среднем огне с добавлением половины нормы оливкового масла сначала имбирь. Как только он подрумянится, удалите его со сковородки, а на оставшемся масла обарьте овощи.
2. Морепродукты разморозьте, промойте под проточной водой, дайте воде стечь.
3. В большой казан или кастрюлю с антипригарным покрытием выложите сырой рис быстрого приготовления. Обжарьте морепродукты, кроме больших креветок, в оставшемся оливковом масле. Добавьте морепродукты к рису.
4. Отправьте в кастрюлю и бульонный кубик рыбный, и специи к плову. Добавьте 200 мл белого сухого вина и долейте кипяченой воды, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. Накройте кастрюлю или казан крышкой, поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте жидкости закипеть. После этого уменьшите огонь и тушите плов до готовности риса.
5. Крупные креветки очищаем от панцирей и удаляем голову. На шпажки на калываем по две- три креветки на порцию.
6. Обжариваем шашлыки из креветок на гриль-сковороде. Солим креветки по вкусу.
7. Готовый плов из морепродуктов подаем с шашлычками из креветок и белым сухим вином. Приятного аппетита!