Подойдут любые начинки: рецепт тонких блинов на молоке

Тонкие блины на молоке во Франции называют "крепы" и подают со взбитыми сливками и фруктами. Но к этим тонким вкусным блинчикам подойдет любая начинка по вашему вкусу. Никаких особых секретов в приготовлении нет: чем более жидкое тесто, тем тоньше получается блинчики. Ажурный вариант, в дырочку, получится, если часть молока из рецепта добавить в тесто немного горячим. Перед тем как залить первый блин, следует хорошо прокалить сковороду. Блин готов, когда он начинает зарумяниваться до хрустящих краев, пишет Фокус.

Тонкие блины на молоке

Ингредиенты:

• мука — 400 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• пять яиц;
• молоко — 1 л;
• соль — на кончике ножа;
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром. Постепенно добавьте муку и соль, чередуя с молоком, и аккуратно размешайте до однородной массы. Пока у вас не получится жидкое тесто. Оставьте его на 20 минут.
2. Добавьте в тесто растительное масло и жарьте блины на сильно разогретой сковороде. Каждый готовый блин смазывайте сливочным маслом.

Яблочный конфитюр для начинки

Ингредиенты:

• зеленые яблоки — 400 г;
• корица — 2 г;
• яблочный сок — 200 мл;
• гвоздика — 1 штука
• сахар — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 20 г.

Приготовление:

1. Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками со стороной 5 мм.
2. Растопите в сотейнике сливочное масло, выложите кусочки яблок.
3. Влейте яблочный сок, добавьте сахар, гвоздику и корицу. Перемешайте.
4. Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, пока яблоки не станут похожи на конфитюр. Подавайте блинчики с конфитюром.