Полезно и вкусно: рецепт скумбрии в духовке

Если у вас в холодильнике есть свежая или замороженая скумбрия, рекомендуем приготовить ее по рецепту кулинарного блогера Наталии Жук. Такая рыба получается очень сытной и вкусной. Своим рецептом она поделилась в Instagram.

Скумбрия в духовке

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая;
• лук;
• соль, кориандр;
• помидор;
• соль, перец;
• картофель – 2-3 шт;
• приправа для картофеля + 1-2 ст.л сметаны;
• пергамент (смоченный в воде);
• лимон для сбрызгивания готовой скумбрии.

Приготовление:

1. Скумбрию почистить, убрать все внутренности, хребет и кости. Изнутри промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить пленку и кровь.
2. Очищенную скумбрию посолить и поперчить и надрезать с обеих сторон, как показано на видео.
3. Затем полукольцами нарезать одну большую луковицу, выложить ее в форму для запекания и равномерно распределить ее. Сверху посолить по вкусу и посыпать кориандром.
4. Еще понадобится один большой помидор, нарезать ее и выложить поверх лука.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Сверху на помидор выложить подготовленную скумбрию. Бока рыбки вывернуть немного вверх.
7. Нарезать 2 или 3 картофелины, к ним добавить приправу для картофеля, в которой уже есть соль, и 1 или 2 столовые ложки сметаны. Перемешать и выложить в форму по краям. Остатками соуса смазать рыбу.
8. Накрыть смоченным в воде пергаментом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35-40 минут.
9. По желанию рыбу сбрызнуть лимонным соком.