Последний аккорд осени: рецепт тыквенного кекса с клюквой и орехами

В последнее воскресенье осени хочется чего-то яркого и вкусного, ведь впереди – три месяца холодов, длинных вечером и пасмурной погоды. Поэтому порадуйте себя вкусной сезонной выпечкой. Хотим поделиться с вами рецептом тыквенного кекса из блога "Вкусные рецепты". Его аромат поднимет настроение, а вкус покорит с первого кусочка.

Тыквенный кекс

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт;
• сахар – 100 гр;
• тыква – 200 гр;
• растительное масло – 80 мл;
• мука – 180 гр;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• сода – 0,5 ч. л;
• корица – 1 ст. л;
• сухой имбирь – 1 ч. л;
• орешки – 50-70 гр;
• клюква – 70 гр;
• тыквенные семена и клюква для декора.

Для крема:

• крем-сыр – 200 гр;
• сахарная пудра – 20-25 гр;
• цедра лимона
• сок половинки лимона.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, пока масса не побелеет, добавить очищенную и натертую на реке тыкву и растительное масло, все хорошо перемешать. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь. Перемешать до однородности. Туда же всыпать орешки и клюкву, снова все перемешать.
2. Готовую массу перелить в форму для выпекания и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность кекса проверить деревянной палочкой. После протыкания кекса она должна быть сухой.
3. Готовый кекс достать из формы и полностью охладить.
4. Все ингредиенты для крема смешать, смазать кремом кекс, посыпать его сверху тыквенными семенами и клюквой.