Постный борщ (рецепт)

Если вы хотите разнообразить свое постное меню, сварите вкусный борщ с фасолью и грибами. Он получается очень ароматным и насыщенным. Только обязательно дайте ему настояться перед подачей.

Вкусный постный борщ
Ингредиенты:
3 л воды
250 г вареной фасоли
300 г капусты
1 луковица
1 морковь
6-8 шампиньонов
1 печеная свекла
250 мл томатного сока
2 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 зубчик чеснока
2 лавровых листа
6 шт. перца горошком

Способ приготовления:
Подготовить овощи. Капусту нашинковать, свеклу нарезать соломкой, лук измельчить. Морковь натереть на крупной терке, небольшие грибы разрезать на четвертинки.
Довести до кипения воду в кастрюле.
Лук обжарить в масле до мягкости, затем добавить морковь и готовить 10 минут. Затем добавить печеную свеклу и тушить еще пять минут.
Смешать томатный сок и пасту, вылить к овощам и готовить пять минут. Добавить чайную ложку соли и сахар, перемешать и отставить в сторону.
В отдельной сковороде слегка обжарить грибы в масле.
В кипящую воду добавить оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком, капусту, фасоль и грибы. Довести до кипения и варить 10-20 минут или до готовности капусты.
Добавить овощную заготовку и довести до кипения. Выдавить зубчик чеснока и варить еще пять минут. Дать борщу настояться перед подачей.
Подавать вместе с хлебом, по желанию посыпав измельченной зеленью.
Как запечь свеклу для борща
Помойте свеклу и заверните ее в фольгу. Отправьте в духовку и запекайте при 180-200 ºС, пока она не начнет легко протыкаться вилкой.