Пряный морковный салат на зиму: рецепт заготовки на зиму с ярким вкусом

Пряный морковный салат на зиму – хороший способ разнообразить заготовки и порадовать родных и гостей ярким и вкусным блюдом. Такой салат может стать самостоятельной закуской, а также быть хорошей добавкой к гарниру. Как его приготовить, рассказали в блоге "Домашняя консервация". Готовить его просто, а изюминка – в наборе специй.

Пряный морковный салат

Ингредиенты:

• морковь – 1,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• молотый красный перец – 1 ч. л;
• имбирь (тертый) – 1 ч. л;
• кориандр – 1 ч. л;
• куркума – 1 ч. л;
• мускатный орех – 1 ч. л;
• соль – 1 ст. л;
• сахар – 1 ст. л;
• уксус – 50 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Морковь помыть, почистить, натереть на терке для корейской моркови или порезать тонкими брусочками.
2. Оливковое масло слегка прогреть, смешать его со всеми специями, солью и сахаром. Туда же добавить пропущенный через пресс чеснок, тертый имбирь, и все перемешать.
3. Влить уксус и снова перемешать. Разложить морковный салат по банкам и залить кипятком до самого верха.
4. Банки простерилизовать в кастрюле с кипятком в течение 10 минут, после чего закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания.