Полезные советы на все случаи жизни

Прослужат несколько лет без заточки: как продлить остроту кухонных ножей

Советы Другие советы 04.11.2022 в 09:21 96 0.0 из 5 / 0 Skibair
Прослужат несколько лет без заточки: как продлить остроту кухонных ножей
Фото: из открытых источников
Можно ли класть ножи в посудомойку и какие продукты нельзя ими резать - узнайте в материале

Ничто не может прослужить вечно, даже супердорогие кухонные ножи. Из-за неправильной эксплуатации удобный помощник любой хозяйки теряет не только привлекательный внешний вид, но и производительность - ржавеет или тупится.

Почему ржавеет лезвие ножа или тупится острие - причины и варианты решения

Несмотря на то, что острый нож при покупке выглядит достаточно выносливым, это все равно хрупкий предмет, с которым нужно обращаться аккуратно. УНИАН собрал самые важные рекомендации, которые помогут вам сохранить ножи в идеальном рабочем состоянии.

Не оставляйте ножи в раковине

Первый пункт - ответ на вопрос о том, почему нельзя мыть нож. Вернее, можно, но сразу - замачивать их или бросать в умывальнике запрещено категорически, даже если к ножам присохла еда. Все дело в том, что от длительного пребывания в воде на ножах из нержавеющей стали образуются пятна ржавчины. Именно поэтому опытные кулинары рекомендуют мыть их сразу, особенно, если вы резали что-нибудь кислое - от кислот тоже образуются пятна.

Не кладите в посудомойку - мойте руками

Можно ли мыть ножи в посудомоечной машине - нет. Ни в коем случае. Если вы поставите посудомойку на долгий цикл и положите внутрь нож, техника деформирует лезвие. Лезвие ножа из нержавейки затупится о механические детали, а керамическое изделие вообще может повредиться.

Именно поэтому очищайте ножи вручную под струей теплой воды, используя мягкую губку и немного моющего средства. Любые абразивные чистящие, в том числе сода, запрещены - ими можно быстро поцарапать лезвие.

Не режьте ножом то, что резать нельзя

Если вам интересно, что больше всего тупит нож, то УНИАН отвечает - кости. Птица, рыба и другие животные, которых вы хотите разделать, должны быть без костей. Если вы регулярно пытаетесь перерезать кости или сухожилия ножом, то будьте уверены - скоро он станет тупым. По этой же причине лучше не использовать нож для разделки замороженных кусков мяса или куриных голеней - либо нож затупится, либо от него отколется кусочек, что небезопасно в любом случае.

Используйте правильную технику нарезки

Во-первых, помните о том, что нож быстрее тупится, если бы как будто рубите им продукты. Идеальная техника нарезки - это когда нож скользит по продуктам. Вы не должны отрывать нож от разделочной доски - лучше слегка приподнимать его, а продукт подкладывать под лезвие.

Во-вторых, доски лучше использовать только деревянные или пластиковые. Несмотря на то, что керамические и стеклянные выглядят в кухонном интерьере просто отлично, они очень сильно тупят ножи.

Соблюдайте правила хранения ножей и ухода за ними

Ножи нужно хранить отдельно от вилок и ложек - игнорирование этого правила приведет к царапинам на лезвии. Если не получается выделить отдельную емкость для ножей, то используйте специальные чехлы или разделители в лотке со столовыми приборами.

Точить ножи оптимально один или два раза в год - не чаще. Все остальное время лезвие нужно лишь слегка править, так как совсем тупым ножом проще порезаться самому, чем порезать продукты. Правильный уход и бережное отношение к ножам - гарантия того, что они прослужат вам долгие годы.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как варить чечевицу
Как варить чечевицу
Стоит ли приобретать пылесос Дайсон?
Стоит ли приобретать пылесос Дайсон?
Особенности вина Зинфандель
Особенности вина Зинфандель
Как правильно пересадить орхидею в домашних услов...
Как правильно пересадить орхидею в домашних условиях: 5 шагов
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.